2020年03月27日

いちごとピスタチオのパフェ&ローズと柑橘のいちごパフェ&パール柑とオーラスターのフルーツジャムサンド@リゼッタフラペドポップアップショップ

3/19〜22の間でリゼッタにてフラペドポップアップストアオープンしてました!
レポ遅くてごめん





全部美味しくて大満足
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今回はイチゴを中心としたパフェ!
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フルーツサンドも食べたい
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いちごとピスタチオのパフェ
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どこまでもそこまでも永久にいちごとピスタチオ
まさにインフィニティ
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本当にピスが濃い!!
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上半期ベストピスピス賞をお前に・・・!
ピスタチオの祝福を全身全霊で受けたパフェ。
いちごの酸味がちょうどよく、くどくならずに最後までいける!
ザクザクしたクランブルもいい食感のアクセントに!





ローズと柑橘のいちごパフェ

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この下にたぶん薔薇のソルベが入ってるんだけど、マジでやばいっす
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マダム!!そこにいらっしゃったのですか?!
めちゃくちゃ薔薇です。
一体何本の薔薇が犠牲になればここまでの薔薇風味が表現できるのか?!
というほどの薔薇です。
これは田園調布あたりからマダムを1人連れてきて抽出したとしか考えられませんね。
食べていいやつなんこれ?!
っていう感覚がずっと続きます。







クリームを一切使ってないのにこの満足感!!
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ソルベもジュレもしっかりいちごで抜かりない。
底の方にはピールが入ってて、柑橘の苦味が効いた大人の味でした。




いつもはメレンゲとか入れてんじゃねーよと思ってしまうメレンゲ嫌いの私ですが、これは完璧なまでに存在の説得力を感じます。
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酸味の中の甘さ
ジュレの中のサクッとした食感
素晴らしすぎます!



パール柑とオーラスターのフルーツジャムサンド
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とってもいい匂い
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パンはちょいドライな感じだったけど
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柑橘の果肉がすごくしっかり!
プリプリしてます!
水分の多い水っぽい感じは全くなく、
噛むと弾ける爽やかな甘さと酸味がクリームとパンによりまろやかに混ざり合います。

スパイスジャムが入っていて、これも香りと風味を複雑にしてくれてすごく良かった。



フラペドはいつも間違いない。











posted by おむ at 12:00| Comment(0) | パフェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月26日

桜のケーキ2種@コロンバン

見た目買いしちゃった桜のケーキ






桜のモンブラン
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桜の葉っぱで桜のモンブランを巻いてあって、巨大桜もちみたいで可愛いんだぜ
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中にはチェリージャム
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ほんのり桜風味のモンブランクリーム
ジャムが甘酸っぱい
中の白い部分はヨーグルト味のムースですが、そこまで酸味は感じない
ジャムの味が濃いからね。
桜の葉っぱはもうちょいウエッティで塩気が効いてたらよかったなあ
なんか水分も塩気も抜けててパッとしなかった・・・



桜のタルト
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白いやつはバタークリーム
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ざっくりしたタルトの中には抹茶アーモンドクリームで
桜風味ガナッシュ入りババロアがオン
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結構土台の存在感強めなので桜はよくわからん
ガナッシュ入りなのでババロアもちょい濃厚な口どけに感じる。
バタークリームのケーキ食べたくなった。



桜系のケーキいっぱい売ってますが
なかなかこれって言うのに出会えないんですよね・・・







posted by おむ at 12:00| Comment(0) | ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年03月25日

スプリングシュトーレン@ブレッドワークス

ブレッドワークスで桜のシュトーレン!!




スプリングシュトーレン
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春にもシュトーレンが食べられる幸せ
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粉糖の塩釜
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ハーフサイズもあったみたいですが売ってなかった
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中には
黒大豆、小豆、青えんどう、桜の花、桜の葉
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けっこー甘い!!
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中の具がえんどうや小豆なのでこれ自体が甘くて、さらに周りの粉糖のコーティングが甘さを後押ししやがる!
だから結果的に砂糖のコーティングは剥がして食べるパターンに・・・
そしたら桜の葉の塩気や風味も感じられ、なかなかいい感じでした。
個人的にはシュトーレンなのでナッツ入れて欲しかったな。
カシューナッツとか。







posted by おむ at 12:00| Comment(0) | シュトーレン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする