2017年11月14日

グラッシェル@表参道

グラッシェルにて、今年もハロウィンメニューが出ていました!




かぼちゃのパフェ!
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そして秋限定の熊本県産和栗のパフェ
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そして可愛らしいカボソン!
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今回はパフェ2種で行くと心に決めていたので
カボソンは見送り・・・ごめんね小動物



まずは
かぼちゃのパフェ
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コウモリがハロウィン感を演出!10/31までの商品でした。
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上には
メルヘンかぼちゃのアイスクリーム、
メープルのアイスクリーム
メルヘンかぼちゃのクリーム
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内部の構成要素としては、
メープルのジュレ
ビスキュイジョコンド
フィアンティーヌ
クルミのクッキー
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別添えでラム酒も!これは幸せな予感
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かぼちゃのクリームおいしい!
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なめらかだけどかぼちゃ!
ほのかにざらつきがあっておいしい。

そしてアイスもかぼちゃ!
ちょい固めでねっとり。
でも個人的にはメープルのアイスのが気に入った!
とろーりおいしかった!

中にシロップがしみたビスキュイやさくさくのクッキーがはいってて
どの要素もまんべんなくおいしい!

ビスキュイやジュレに
ラム酒を全掛けして食べると超絶酒過ぎてもだえるうまさ。



熊本県産和栗のパフェ
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飾りに和三盆メレンゲとパータフィロ、和栗の渋皮煮。
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パータフィロとは、水、塩、オイルで作った薄皮だそう。
ぱりぱりした薄い餃子の皮みたいな感じ。


和栗のクリームおいしい!
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和栗だ!
粘っこくなくてさらっとした甘さと舌触りは
和栗のスイーツらしい味わいでしつこすぎない。
うまい。


下の方にはラム酒のジュレ、クレームディプロマットがはいっている
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クレームディプロマットとは生クリームとカスタードを合わせた感じのやつ
ちょい粘りがあってがあって濃厚な舌触り。

和栗のアイスクリームとメレンゲ
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栗のアイスはねっとりしてて表面の和栗クリームと比較すると甘くて量も多い。
美味しいけど、
和栗クリームもっと欲しい。
アイスが多くて甘いのでバランスが惜しい!

これは好みかなー
アイス多いほうが好きな人もいるだろうし。

ラムのジュレは
かぼちゃの方でラム酒をぶっかけて食べたので
酒ほぼ感じず!
こっちもダクダクにしてみたかった。




またいちごの季節に伺いたい。








posted by おむ at 12:00| Comment(0) | パフェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする