2019年05月14日

パルフェビジュームロンバニーユ&パルフェビジューシトロン@アサコイワヤナギ

桜レポを一通り終わらせたかったがため
後回しになってしまい今更感漂うアサコイワヤナギ





今年のメロンは逃さない!!!
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飲み物はメロンパフェのペアリングで
日本茶みなみさやか
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この日は雨で寒かったので普通に紅茶あったかいのにすればよかったと後悔・・・
水のようにスッキリ苦味がないお茶でした。


さてまずはメロン
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ジェラートはメロンとバニラ
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クラックラン、ミントマリネされたメロン、白ワインやレモンのジュレで最後は酸味でスッキリ
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セロリのソースやコンフィチップが入っていたそうなのだが
セロリくささは全く感じず、
ただただメロンうまいメロンうまいの繰り返し+時折レモンジュレでキュッと締まる
と言うメロン好きには最高なパフェだった。



アルコール使用ですが特にそれも感じずなので、純粋にメロンとレモンを楽しむ世界が広がった。
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個人的にはセロリくささはもっとあってよかった。
変な味好きなんで。





続いてシトロン
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レモンソルベとバジルジェラートの相性が抜群!!!DSCF7346.JPG
かなーり酸味の強いレモンジェラートに、まろやかなミルク感と清涼感のあるバジルジェラートが織りなすハーモニー!!!
この組み合わせ、凄まじ!



内部にはレモンカードや
クラックランとチーズケーキやサワークリームで、レモンタルトのような味わいに!
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下の方にはキウイレモンジュレ、レモンコンフィチュールで酸味の駄目押し!!

途中存在感を放つタピオカやミルクティー
ブランマンジェも入って飽きさせない工夫が感じられた。



お腹も心も満たされた!
メロンスイーツ今年も適度にいただきます!










posted by おむ at 12:00| Comment(0) | パフェ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする