2018年02月11日

ツオップでランチ!豚肉の無花果ソース煮@ツオップ

モーニングもボリューミーで人気だけど
ランチのバリエーションには敵わない。



定番3品と、週替わりで本日のおすすめのメニューがあるよ!
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今回は定番をチョイス!
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豚の無花果ソース煮
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秋だったのでかぼちゃサラダがー!!
これめっちゃ嬉しい!





こっちは友人チョイスの若鳥のマスタードソース
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パンの種類はお料理によって微妙に違うっぽいよ!
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かぼちゃやさつまいも入りのパンが
すごい存在感
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野菜の付け合わせもクミンが効いていたり
どれも手が込んだ仕上がり!
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もちろん豚肉もすっごーーーくやわらっかーー!!
ほろほろとほぐれて
イチジクの甘みが効いている。
脂身もとろける。
お皿のソースを残らずパンに吸わせていただきます!
でもかなりボリューミーなので
パンは数枚持ち帰りに‥



そして、カフェ受け取りにしていたパンを受け取ろうと思ったら
まだ焼きあがっていなかったようなので店内で待たせていただくと‥




なんとサービスでパウンドケーキを!!
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すごいお腹いっぱいだったけど
気遣いがとっても嬉しいです。
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オレンジピールが入っててきめ細かいしっとりした食感でした。




また行く約束をしているので、
唐突にレポします!







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2018年01月26日

ブーランジェリートモヒロ@亀有

以前亀有に行った際に買ってきたトモヒロさんのパンたちを紹介

ちょっと駅から離れてますが、
朝7時からやってるそうですよ!





クロワッサンザマンド
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羽を大きく広げたザマンド!これは買うしか!
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かなりかっちりしてます
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中には黄色いカスタード
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美味しいけども
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あまりバター感がなく、見た目よりかなりあっさりした食べ応え。
サクサクのダマンド生地は美味しいけど
もうちょい分厚いといいのに。
中のカスタードはちょっと謎。
中もダマンドだったらいいのに。




栗のデニッシュ
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正式名称忘れたけど丸ごと一個乗っかった渋皮栗に惹かれた!
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中にはホイップとカスタード
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こっちにも例のカスタードが‥
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うーん
全部栗のクリームだったら‥
と思ったけどそしたら原価率高すぎになるからダメだな。
だからと言ってこのカスタードはあまり好きじゃないかもしれん。
ごめん。

栗クリームはねっとりと濃厚で
まさにモンブランって感じでうまい。
渋皮栗も柔らかくホクホク。

デニッシュ生地は普通な感じ。
風味は強くない。
がっしりしてる。




バトン
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ハード系も買ってみた。


うち粉がすごい!
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内部!
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アプリコット×2
渋川栗×1
白イチジク×2
が丸ごと!!
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これはうまい!
デニッシュ系より好き!
皮が薄めでパリッと、中は程よい水分でもっちり。
皮薄めなバゲット生地ですな。

トーストしてバターを塗り溶かしながら
食べると美味しい。
ごろっと入ったイチジクが特にいい!
アプリコットは酸っぱいので苦手な人注意かもしれん!

カマンベールカットして
丸ごと挟んでも美味しそう。




ハード系がオススメ。









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2018年01月03日

ミントウィッチ&ずんだあんパン&大葉とベーコンのクロックムッシュ@オンカ 経堂

行ってみたかったオンカさんへようやく





ミントウィッチ
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フルーツやナッツ入りのパンでクリームチーズを挟んである!
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ナッツとレーズンが所狭しと
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内部
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調べてみたらパンとエスプレッソでも売ってるそうな。

クリームチーズには蜂蜜とミントが入っててパンにめっちゃ合うー!!

パンについてはレーズンがめっちゃジューシー!
白いレーズンとラムレーズンの2種を
練りこんでおるそうですぞ!
くるみもコリっと香ばしい。
あとね。
当然ながら生地がうまい。
これ冷蔵品だったんだけど
冷やしても生地がパサつかないし硬くならないしすごい。





大葉のクロックムッシュ
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チェダーチーズがかかってるパンと悩んだけど、最近ムッシュにハマってるから買ってみた。
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オウッフ!分厚い!
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中にも大葉、そしてベーコン。
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うまい
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大葉の風味はそれほど強くないけど
パン生地がやっぱり美味しい。
弾力が違う!
粉っぽさがないというか、
歯にくっつかないんですよ。
歯にくっつくことを極端に嫌う私なので
食パン生地なのにこれはすごい。

パン生地に無駄な粘り気がなくて、
するっと食べられる。






ずんだあんぱん
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あんぱんはいろんな種類があったからめっちゃ悩んだ
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ズンダつぶつぶ!!
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なんてみずみずしいずんだなのか!
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パン生地もみずみずしい!!
あんぱん生地によくあるねちゃつき皆無!
うまいわーこのパン。

パンとエスプレッソ系列のパン屋さんは
だいたいこんな生地だから
だいたい美味しい。

全体的に小さいんだけど、
多分生地がこれだから小さく作るんだろうな。
大きく作れなそう。




バゲットとかも買ったので
また後ほどー!








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