2019年04月21日

春色スイートブレッド@パイニイ

藤沢のパン屋さんのパンが湘南に!
以前湘南のjsパンケーキに行った時に催事で手に入れた。





春色スイートブレッド
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フォンダンがやっべ
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桜の餡とうぐいす餡
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デニッシュらしいさっくりした食感!
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桜はほんのりかなあ
やっぱ甘いわフォンダン

塩気はてっぺんに一個だけ乗っかってる桜の塩漬けだけなんですよねえ・・・
足んねえよ!

いつも言っているのだが
桜といえば塩気!
桜には塩気!

パン自体は美味しいです。
けど何か物足りないこの気持ち。
桜の葉っぱを混ぜるかして欲しかった。








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2019年03月27日

桜あんパン&桜オレンジスコーン&桜フーガス@ブールアンジュ

今年もブールアンジュから桜の色々が発売されたぞ






桜あんぱん
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このカマンベールチーズのような形状
おやき的な。
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ホイップとあんこと道明寺入り!!
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パンがバゲット生地なのもいい!
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ミルキーなホイップにつぶあんとモチモチ道明寺!
表面に飾られた、桜の花の塩漬けが
ほんのり香って、桜風味も感じられる仕上がり!

塩気のあるパン生地とあんこの相性がいい!




桜とオレンジのスコーン
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桜の葉とオレンジピール入り
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温めたけど
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イギリス風のスコーンに有り勝ちな中のネッチョリ感がすげえ気になる。
サクサクほろほろって感じじゃないのは温めちゃったからでしょうか・・・

味もオレンジピールが主張していて
あまり桜って感じじゃないかも。






桜のフーガス
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意外と小さい
でも桜の花がたくさん入ってる!
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うまい!!!
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これは桜感バリバリです!
毎年出てる気がするけど
これは安定の味。
桜の風味と絶妙な塩気で、温めるとパンの風味もアップしてなおうまい。
ミシミシもちもち噛みしめるほどに味が広がる。





以前出ていたサンドイッチはもうやらないのかな・・・







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2019年03月21日

リベルテ@吉祥寺

吉祥寺に行った時に気になってたパン屋に行った



クロワッサン
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柔らかいので潰れてしまった・・・
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でも味は変わらない!はず!!
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最近は層が分厚くてパリパリムチムチなクロワッサンを食べることが多かったけど
ふわっと軽くてトーストするととろけるようなバター感!

空気を多く含んだ層が風味良くてグーな感じ!





バゲット
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メッサ長い
写真撮るの苦戦
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意外と淡白な味
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皮はミシミシしている
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フランス産小麦と国産小麦をブレンドしているらしい。
だからこんなに淡白なのかしら。
ルヴァン種を使っている割に風味もそこまで・・・という感じで、
買ってすぐ食べればよかったかなあ。




フリュイ
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くるみ、ピーカンナッツ、イチジクなど
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生地はちょっとドライな感じ
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具材のバランスは良いのですが
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焼き目が濃くてちょい苦いのが気になりますが・・・
あとはちょいドライ気味なのよ内部も。

チーズとか乗っけながら食べると良く馴染む感じでよかったけどねえ




カフェで食べると違ったのかしら
なんかはまらず。









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