2020年03月26日

桜のケーキ2種@コロンバン

見た目買いしちゃった桜のケーキ






桜のモンブラン
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桜の葉っぱで桜のモンブランを巻いてあって、巨大桜もちみたいで可愛いんだぜ
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中にはチェリージャム
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ほんのり桜風味のモンブランクリーム
ジャムが甘酸っぱい
中の白い部分はヨーグルト味のムースですが、そこまで酸味は感じない
ジャムの味が濃いからね。
桜の葉っぱはもうちょいウエッティで塩気が効いてたらよかったなあ
なんか水分も塩気も抜けててパッとしなかった・・・



桜のタルト
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白いやつはバタークリーム
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ざっくりしたタルトの中には抹茶アーモンドクリームで
桜風味ガナッシュ入りババロアがオン
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結構土台の存在感強めなので桜はよくわからん
ガナッシュ入りなのでババロアもちょい濃厚な口どけに感じる。
バタークリームのケーキ食べたくなった。



桜系のケーキいっぱい売ってますが
なかなかこれって言うのに出会えないんですよね・・・







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2020年03月12日

ラトリエドゥアンティーク@石川町

石川町駅付近で聞き捨てならないケーキを発見




これはもう買うしかないのでは
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桜を3匹捕獲
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シャンティサクラ
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桜の葉っぱ入りスポンジに桜の花びら入りシャンティクリーム!
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塩気が効いてて美味しいいい!
なかなか桜です。
ケーキでこのくらい桜ならいいんじゃなかろうか?!




マカロンプランタン
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マカロンが結構甘い
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中には桜と苺のムース、桜スポンジ
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マカロンが甘めで中のムースが酸味が効いてていちごというよりフランボワーズっぽいな。
味のバランスは悪くないけど、私は桜を期待したのだよ・・・
桜感はあまり無し



スリジェ
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メレンゲが桜の枝っぽい?
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桜クリームはショートケーキのと一緒かな
スポンジはもっちりしてる


中には桜とチェリーのムース
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結構酸味が効いております。
チェリー優勢
桜感はクリームとスポンジがそんな感じかなあという程度で、
ムースの味が濃い。





アンティーク
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お店のスペシャリテにあたるケーキ
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エピス香るムースショコラにヘーゼルナッツクリーム、
キャラメルマンダリンとガナッシュがそうになっているそうだ
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お!
これうまい。
めっちゃ濃厚なのに重くなくて甘さもしつこく無いし、口どけもいい。
さすがスペシャリテ

エピスはよくわからないけどなんとなくスパイスっぽいような。

キャラメルとオレンジの部分も目立ちすぎてなくて一体感ある味。
そこまでインパクトはないけどまとまってて美味しい。


スペシャリテってチョコ系に偏りがちな気がするのはなぜでしょう。



さくらはショートケーキだけ買えば良かったな。
マカロンとスリジェは好みじゃなかったので・・・
すみません。









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2020年02月14日

ノワゼットオランジュ&レトゥーサレ@ポルトボヌール

北浦和のポルトボヌール で買ったケーキ続き



ノワゼットオランジュ
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ヘーゼルナッツとオレンジのケーキ
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意外とオレンジ感は控えめ
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オレンジピールがガンガン来る感じかと思いきや控えめで、ちゃんとナッツの風味を押し出そうとしている印象。
でもヘーゼルナッツっていうよりやっぱチョコになっちゃうよね・・・
味は・・・
がっつりチョコって感じじゃないのはオレンジのフルーティな風味のおかげかも。
主張は強くないけど、バランス良くて美味しい。
ビスキュイがしっとりしてて一体感もある





レトゥーサレ
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チョコがゴジラの背中みたいに刺さってる
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中にはラムレーズンと!!
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塩ーーーーーーーーーッ!!!
めっちゃ塩キマッてる!!
なんだこのキメ塩は?!
ガリッとした食感すら残して!!

欲を言えばバタークリームに入ってるラムレーズンはもっとラムラムしくていいし、
上に飾ってあるのがチョコじゃなくてラムレーズンだったら最高だった!!

今回購入した中では1番好きでした!!



1番人気のシュークリームとか、タルトも気になったのでまた行ってみます。














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