2017年09月06日

サントノーレキャラメルマイスとモンテリマールレザン@ユウササゲ


新宿伊勢丹のマパティスリーに来てたささげケーキを食べた話




夏っぽいアイテム色々で迷ったけど

味重視してこいつら!

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サントノーレキャラメルマイス

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サントノーレはあまり好んでたべないけど

とうもろこしとか!!

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トッピングだけじゃないんです!

とうもろこし!

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中にもいるんです!

しかもクリームに姿を変え!


塩キャラメルクリームと合わさると

新たな世界が開かれた

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わーーい美味しいいーーー!

キャラメルクリームは少しだけ塩きいてて

甘すぎず、

粒入りのとうもろこしクリームがぽってりなのにどこかあっさりとした味わい!

キャラメルクリームと一緒になってちょうど完成する絶妙なケーキ!




モンテリマールレザン

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ちょっとかまぼこっぽい

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ポルト酒に漬けたレーズン

シェーブルチーズのクリーム

巨峰と赤ワインのジュレ

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甘いけどおいしい!

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シェーブルチーズとはご存知羊乳のチーズ


酸味が特徴で、このケーキにもしっかりと

風味が生きています!


外側のスポンジにお酒が効いてて

シロップの甘みにガツンとくる芳香がたまらないー!

チーズの酸味やこっそり入ったスライスアーモンドの食感も混ざり合って

見た目以上に複雑怪奇な美味しさ!





そろそろ秋メニューに突入のささげさん。


夏の間ケーキ持ち帰り控えてた分、

物色しに参ります!













posted by おむ at 17:00| Comment(0) | ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

オーボンビュータン@吉祥寺

吉祥寺に行ったらたまたま通りかかって
たまたまオープンしてたから吸い込まれるように‥





フレジエとマタドール
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レピキュリアン久しぶりだわ〜
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まずはフレジエ
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ピスタチオのバタークリームに惹かれて!
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いちごが綺麗に切れました
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あれピスタチオ?
いなくね?
クリーム自体は特に特筆することもなく
甘いバタークリーム。
スポンジも軽めであんまりクリームとあってないような気が。




マタドール
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テキーラ入りのパイナップルムースだそう
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中にはグリオットチェリーも
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うーん
これも味がぼやけてる‥
パインの風味はあるけど
酸味は控えめ。
ムース自体も思いの外軽く、
テキーラに至っては、何が?って聞きたくなってしまう。




パンオショコラピスターシュ
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ピスタチオのクリームを巻き込んだパンショ!
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断面
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ムムム
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これもピスくなーい!

なぜだ‥ものすごくピス薄!

パンオショコラとしては普通に美味しいんだけど
そんなに印象に残らず。

そもそもピスくないし。





レピキュリアン昔の記憶が美化されてたのかしら‥
残念な結果!














posted by おむ at 12:00| Comment(0) | ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月26日

ビクトリア@ピエールエルメパリ

エルメにて毎年でてるっぽい麗しのビクトリア
もう終わっちゃったけど
来年の7月くらいにまた出てくるのではないかと思われる。


ビクトリア
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ライムとコリアンダー、胡椒風味のパイナップル
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ライムの風味はかなりきいてて、
コリアンダーや胡椒はそんなに主張しない。
もっときいててほしかったけどケーキだからね・・・
効き過ぎてたらみんな引くよね・・・

ココナッツのダックワーズにココナッツクリーム
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ダックワーズのココナッツ感がすっごい!
しゃきしゃきトロピカール!
クリームはバタークリームのようなちょい固めクリームで
ダックワーズとの相性がいいわ。

やっぱりココナッツは
パインと相性ばっちりね。
もはや夫婦。
でもメロンも捨てがたいよね。
メロンは愛人ね。









posted by おむ at 17:00| Comment(0) | ケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする