2017年05月21日

バゲットとメープル&ピーカンナッツ@マニュファクチュア 浅草

マニュファクチュアで買ったパンその2!
ハードパンを紹介します。



バゲット
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クープがまっすぐはいっております!
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意外にも気泡が小さく、キメの細かいバゲット!
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トーストして
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皮は薄めでパリパリ、みしっとかみ応え。
粉のうまみがしっかりと感じられ、
純粋においしい!デイリーに毎日食べたいバゲット!

そんなに印象には残らないんだけど、
十分食べ応えのあるバゲットでした!




メープル&ピーカンナッツ
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岩石のような焼き色がそそりますなあ
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こちらも生地は気泡小さめ
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ピーカンナッツも!
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メープル&ピーカンナッツというがそんなに甘くないので
食事としてもいける。
薄い皮はこれもかみ応えあり、内部の生地はおもったより柔らかいような。

おいしいんだけどやっぱりバゲットと一緒で
印象が強い味ではなかったかも。



意外とハード系よりクロワッサンがおいしかった。
焼き戻してバター風味を引き立たせるとグッド!






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2017年04月27日

バゲット&ロデブ@ネモベーカリー

ネモベーカリーではシンプルなパンをつい買ってしまっている・・・
なぜだろう。
あの頃はそういう年頃だったのだろう・・・


バケットですが
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三重県伊賀北部の生産者から特別に取り寄せた小麦「タマイズミ」を使用したパンです。
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ずんぐりしたバゲットです。
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皮は薄めでふかっと
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見た目より歯ごたえしっかり!
うまい。

けどめっちゃ淡泊。
もう少し・・・こう・・パンチがほしい。

味が薄いんだよなあ。
主張しないという点では日本人らしく奥ゆかしいパン・・・


ロデヴ
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この角度、非常に亀
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水分がとっても多い!
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なんとみずみずしい!
トーストしてぱりっともちもち〜

だけれども!
やっぱロデブってそんな好きじゃないな。
見た目はがっしりしてておいしそうに見えるんだけど
パンのくせに水分多すぎ。

持ち上げといて突き放す。

パンについてモイスチャーを求めるか否か。
こればっかりは好みかもしれん。








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2017年02月12日

シンプルなハードパンたち@トロパン

トロパンで買ったパン、ハード系をご紹介!



久々だなー数年ぶりだ
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当日の代表的メニュー
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ヒガシヤマ
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豆腐と豆乳を練り込んだパン
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ハーフサイズを購入!
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わー!これおいしい!もちもち!
それも変なもちもち感じゃなくてみずみずしくてハリがあり、
しゃくしゃくとした食感!
ほのかに豆腐っぽい風味も!

トーストしてアイスを乗せてみた
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はいやーーーっうまーー!
何なんこれまじで。豆腐の角に頭をぶつけて感謝したい。

ちなみにアイスはローソン限定のチーズのやつ
ナッツやベリーがたっぷりの!


世田谷バゲット
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ガチョウ油を塗ってねじったパン
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数年前に一度食べてうまさに驚嘆したやつまたかったった!
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みっちり!
縦に伸びた繊維を断ちきるかのような手応え。

今回も驚嘆
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やっべこれまじうっま
かりさくむっちり!うまみがすごーい!
かみしめるとじゅわーっとおいしいが広がる〜

トーストしたらすごいいかおりするなー間違いないなー超絶だなー
もうこれ鉄板じゃな。これがまずくなるときは世界が終わるとき。


世田谷ブリオッシュ
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クリームチーズと蜂蜜、生クリームを練り込んだブリオッシュ!
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ブリオッシュというか、独自の何か
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トーストして!
おいしい!
さっくりもっちり!
何だろこれありそうでない。
ほのかにバターの風味があって口溶けなめらか。
デニッシュブレッドの一歩手前みたいな!

こういうブリオッシュの形もありかもしれない。



もちろんほかにも我慢できるはずもなくいろいろ買っちゃったので
後ほど〜







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