2018年03月11日

栗とアーモンドのパン&ホワイトチョコレートと栗のリュスティック&焦がしバターのチョコレートチップクッキー@クロスロードベーカリー

パンレポ遅くなりがち問題

恵比寿のクロスロードベーカリーに行ってきた時の話です。
秋ぐらいだったかも。

結構入れ替わり早い気が!
いつ見ても違うパンが並んでてワクワクする!



栗とアーモンドのパン
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ハーフサイズを購入!
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250円くらいだったかな
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栗はマロングラッセではなく、蒸し栗かな
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アーモンドがホールで入ってる!!
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なかなかアーモンドが丸ごと入ったパンってないよね!

パン生地は長時間発行ということだが
あんまりそんな感じじゃないな‥
あっさりっていうか、食感もあまり力強さを感じないし、普通かな。

でもあれよ。
アーモンドとか栗がでかくて美味しいよ。
これで全粒粉入りのパンでスパイスとか効いてたら好みなんだけどなあ〜
物足りない感は否めない!



ホワイトチョコレートと栗のリュスティック
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バゲット生地をネジネジ
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おお!うまい!
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栗は多分上の栗とアーモンドのパンと同じやつで、
ホワイトチョコがミルキーで
温めたらとろけて美味しい!!

そしてパン生地もネジってあることで
歯ごたえが増している!
ムチムチしてて美味しい!




焦がしバターのチョコレートチップクッキー
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このでかくてザクザクな見た目に惚れた!
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切ってもザクザク手応え!
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きび等が香ばしい甘さ
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焦がしバターはよくわからないが、
ほんのりキャラメルぽい感じがそれかな?
ずっしりしすぎず適度に軽さがあって
ザクザクと歯ざわりがいい!

きび等使用だからかコクのある香ばしい甘さもあり、ここに大粒のチョコレート!
チップじゃないじゃん塊じゃん!

やっぱりアメリカンなクッキーにはチョコがお似合い!
ここにくるみも入ってたら最高だった。





またのぞいてみよーっと







posted by おむ at 17:00| Comment(0) | ハードパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月08日

栗のブリオッシュ&栗とピスタチオ@メゾンイチ

メゾンイチの恵比寿で買ったパンその2



ヘーゼルナッツと栗
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大粒の栗がどっかりと!!
3つもいいんですか?!本当にいいんですか?!
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メゾンカイザーのブレッサンヌシュクルを思い起こさせる平べったさ
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安心しな
栗は半身だ
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ですよね。
一個丸ごと3つとか原価割れしちゃうもの。

トーストしたんだけど、
やっぱりすっごくメゾンカイザーのブレッサンヌシュクルに似てる!
食感がドライでさっくり。
パサパサともいう。

ぶっちゃけ栗とヘーゼルナッツは浮いていた。

ブリオッシュ生地なのでお菓子っぽい。
マリーアントワネットの名言を思い出す。

なんの腹の足しにもならないが、
軽く食べられるパン。




腹の足しになるパン
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ピスタチオとイチジクのパン
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ドライイチジクがこんにちわ!
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これかなりでかい。
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生地はリュスティックみたいな感じかな
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薄めの皮で、中の生地は
そこまでもちもち感はなく、意外に柔らかい。

ピスタチオはアクセント程度の存在感で、
イチジクが主!
肉料理なんかに合わせたら美味しそう!
やっぱり豚かな。
分厚いロースハムや極太ソーセージ!
意外と豚の角煮にも合いそうだ。

これ単体で食べるというよりも
料理に合わせて、食卓の一員として存在してほしいパン。



日本人って、私もそうだけど
家にパンがあったらそれだけ食べがちだなあと。
本当はパンに合う料理があって、
そこに美味しいパンを合わせる‥っていう食べ方ができたらいいなとおもう。

でも日本で売られてるパン、よく売れるパンってそれだけで美味しく食べられるようにできているからなかなか難しいよね。
パンだけ食べちゃう。











posted by おむ at 17:00| Comment(0) | ハードパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年02月16日

コメットのハードパン@赤羽橋

コメットはハードパンも人気!
お惣菜パンも色々あったんだけど
保存がきかないのでまたの楽しみに‥



コメット
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米ぬかを使ったパンだって!
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スペシャリテのようですよ


なんか臭いが独特!
米麹のような、味噌のような、醤油のような?!
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でも食べてみると意外とシンプル
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何にでもあいそう!
ロデブみたいに水分がしっかり!
皮は軽くて米ぬかの香りが!
内部はしっとりともちもちすぎず口どけの良いパン。



カクテル
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マンゴー、ブルーベリー、クランベリー、グリーンレーズン、ヘーゼルナッツが入ったパン
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こういうのめっちゃ好きなんだが
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クランベリーのパンってなんか酸っぱすぎたりして苦手だったりするんだけど
これはヘーゼルナッツがいいしごとしてます。
ドライフルーツばかりだと
俺だ俺だーーー!!になりがちだけど
ヘーゼルナッツさんが
まあまあお前さんたち
ってたしなめてくれてる感じ。


ピスタチオとベーコンのエピ
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生地にはポピーシード入り!
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これが美味しかった!
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パンプキンシードとかなんかの穀物がたっぷりんこ!!
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寄ります
思わず寄ります
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これが超絶うまかった。
あんまりエピは買わないけどこういうのなら大歓迎!!
このたっぷりの具材!
むっちりした生地を噛み締めて
色々な種の食感を楽しめる幸せ。

小さめだから一個丸ごといける。
全然いける
この美味しさならいける。





今年はカットのガレット買いそびれたので
また来年チャレンジします!













posted by おむ at 17:00| Comment(0) | ハードパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする