2017年11月03日

クロワッサンとその仲間たち@クーネルベーカリー

クーネルベーカリーのクロワッサンとその加工品



クロワッサン
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これもかなり小さい
クーネルベーカリーは全体的に小さめです。
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層が細かい!
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これは美味しい。
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トーストしたらバターの香り
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そとさくなかふわ!!
これは好きだわ。
クーネルさんの優しさがいい感じにあふれたクロワッサン!

むちむち系のクロワッサン最近よく食べてたけど
これは層が多数あってエアリーなので
バターの風味が際立ちなかなか美味しい。

パリパリむちむち系は香りや食感はいいけど
風味が物足りないと言う
そんなあなたにこれを差し上げたい。




クロワッサンザマンド
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パンオショコラザマンドなんかもあったので
もしやクロワッサン系推し?
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アーモンドクリームにアーモンドスライス
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中にはカスタード
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シロップとかに浸ってないので
ザマンドとしてはあっさり系。
おかしみたいなサクサクダマンド。
カスタードももう少し欲しいかなあ。

ザマンドの中ではあっさり系担当。


スイートポテト
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クロワッサンの上半分を切ってスイートポテトを乗せたと言う代物
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一体上はどこに行ったのでしょうか
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スタッフが美味しくいただいたのでしょうか


そして中には洋梨が!
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あー!これうまい!
買った中で1番うまい。

もはやここまでくるとパンではないが‥
スイートポテトがずっしり濃厚!
ぽってりとした重さの中に
洋梨がフルーティに香り、しつこすぎない
食べ応えになってます!

トーストしたらさくさくクロワッサンと
ホクホクスイートポテトがたまらんでした!














posted by おむ at 17:00| Comment(0) | クロワッサン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月22日

クロワッサン他甘いパン@365日

以前訪問したときに売り切れてて買えなかったクロワッサンを!



カルピス発酵バター使用1!
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大きさ的には普通のクロワッサンの半分
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なのに値段は250円くらいだったかな。
もはやこのくらいだったら何も躊躇しなくなってしまった・・・
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なんときめ細かい層なのか!
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トーストしたらさっくりはらはらーっと儚い表面に
しっとりやわらかい内部!

口溶けもよくてカルピス発酵バター特有の
チーズのようなコクが感じられてこれはうまい。

値段が高いのは仕方ないか・・・



伊予柑×バナナ
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愛媛県産無農薬の伊予柑ピールとレーズンを練り込んだ生地に、
アーモンドクリームとバナナ、アーモンドスライスをトッピングしたとな
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断面
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見た目よりもかなり複雑な味!
いよかんピールが薫ります!
レーズンは小さくて酸味強めのカレンツですな。
バナナ入りダマンドが濃厚でおいしい!
生地もブリオッシュみたいで口溶けよくてやわらかい!
おいしい。




クロッカンショコラ
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365日の顔とも言えるかもしれない
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オーガニックショコラのガナッシュと、パフ入りチョコレートがはいってる
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断面
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これもチョコそんな好きじゃないんだけど
買ってよかったと思える一品!

チョコベースなのにバターの風味があって
めっちゃ口溶けのいい生地!これはおすすめだ!
なめらかなガナッシュと一緒に生地がとろける〜
さくさくのチョコもアクセントに!





posted by おむ at 17:00| Comment(0) | クロワッサン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月20日

ルパンコティディアン@芝公園

スカイツリーよりも
レトロな東京タワーの方が好きなんです。


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芝公園の近くにあるルパンコティディアンで朝食用のパンを
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店内で食べられるタルティーヌとかが売りっぽいんだけど機会があれば
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クロワッサンは全体的に均一な焼き色
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ざっくり
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中身もちょっと硬い
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焼きすぎなのかな?
外側がサクサクなのはいいけど
なんか中の生地までも硬い。
しっとり柔らかいかもちっとしてるか、
内部の生地に水分が少なくてなんか違うな。

風味はいいんだけど。



カンパーニュ
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ライ麦と全粒粉のパン
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切った瞬間酸味!
食べてないけど匂いだけで酸っぱい。
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ぎゅっと詰まってる
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ボソッとした感じはないけど
ライ麦入りなのでグルテンの感じが控えめ
固そうだけどそうでもない。
酸っぱい。


クロワッサンのクロックムッシュ
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チーズかけても死なないクロワッサンの強固さ
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果てしなくサクサクな見た目
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断面
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中にも少しベシャメルソースが入っててあとハム
さらに水分が飛んでがしっとした食感に。
温めると中のソースが柔らかくなるので多少しっとり。


パンオショコラザマンド
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めちゃくちゃ重い
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ダマンドは上にしかかかってないけど
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中にはカスタード!
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このダマンドの厚みなのに層がしっかり!
形崩れない!
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これ1番うまいわ
何かと組み合わせて真価を発揮するタイプなのね。

とろみのあるカスタードに負けない
チョコが濃厚で美味しい。
ダマンド生地もさっくりほろり
焼き目の強いフィナンシェみたいでいい感じ。




美味しかったけど全体的にシンプルなパンが多い割にシンプルなやつより
具が入ったやつのがうまいという 。


これっきりになりそうな予感‥
















posted by おむ at 12:00| Comment(0) | クロワッサン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする