2019年06月09日

クロワッサンとクイニーアマン@トシオークーデュパン

前の店舗にちょくちょく行ってた時は
デニッシュ系見かけたことなかったけど
今回初めて遭遇






クロワッサン
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かなり小さめ
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バターリッチ!!
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トーストして食べたけど
表面サクサク、中はふっくらなんだけど
噛み締めるとむっちり感がある!
バターの風味が濃くて小さいけど満足いく濃さ。



クイニーアマン
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これもちっさ!
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まさかのクイニーさんあるとかね!!




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こっちもミシミシ!
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トーストしてジュワッと浮き出る砂糖とバター
一口二口で食べ終わっちゃうけど
コクが深くてうまい。
キャラメリゼ分厚いのもリッチな感じ。




今度はサンドイッチ食べたいぞ!!












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2018年07月06日

いちごサンド&クロワッサン@トロパントーキョー

ちょっと前の出来事ですが 
池尻のトロパンで色々買っちゃった話




なんとフルーツサンド売ってた!
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竹すみ入りのパン!珍しい!
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耳はまるで暗黒のような色‥
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とりあえず半分に切る
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クリームが美味しい!!
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いやパンもうまいけど、
クリームが驚きのミルキーさ!
するりと溶けてしつこさなどなく、マスカルポーネのような軽さとコク。
うまい。
パンは程よくドライなんで全体のバランスもいい。
でも耳がいらないかな‥惜しいな‥



クロワッサン
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全粒粉入りのクロワッサン
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これめちゃくちゃ重いです。
トングで持った瞬間、イヤイヤイヤイヤ
ちょっとこれイヤイヤイヤイヤ
いやまじよ。
みんな持ってよほら!!

ってなったから。

道行く人に持たせたい。
この重みを感じて欲しい。
クロワッサンなのにこの重み。
実際に重さ測ってみればよかったぜ。
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層ぶ厚ーーーっ
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トーストしたらバターリッチ!!
めっちゃバター!!
生地の密度が高く、この生地に対して飽和寸前のバターが入っているのでは?!
食べ応えがすごいぞ。

周りはザクザクパリパリで
中はむっちり伸びるような力強さで
バターの風味が溢れんばかり。
幸せも溢れんばかり。
とても美味しかった。



ハード系も買ってますので後ほど!!









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2018年06月29日

ボルソ@駒澤大学

世田谷をぶらぶらしていたら可愛いパン屋さん発見!!
パン屋さん見つけたら入らなければいけない発作が!




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クロワッサン
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生地は全粒粉入りという珍しいクロワッサン
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発酵バターを使っているそうで!
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焼き戻すととってもバターのいい香り!
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サクサクで中はもっちり、
バターがじゅわーーーっと染み出すようなリッチな生地!
この力強いかみごたえは全粒粉入りだからか?!
だからこそか?!




クランベリーとクリームチーズの全粒粉パン
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一見全粒粉入りには見えない
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切っても全粒粉わからず!
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食べてもわからない!
でもきっと入ってる!
入ってるけどわからないようになっているんだ。
きっとそうだ。

もちもちしてて弾力があり、
チャバタとリュスティックの間のような食感。
クリームチーズも甘酸っぱいクランベリーもバランスよく入ってて美味しい。





グリエイルチーズと黒胡椒のリュスティック
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こんなにふっくら
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よく見ると黒胡椒の粒が!
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王道のリュスティック!
王道だから間違いないうまさ!
もちもちで皮は香ばしくて最高!
チーズは全体的に練りこまれていて
パン自体からふんわりチーズ。
時々ピリッと黒胡椒。
お酒に合うとポップに書いてあったけど、
味はそんなに濃すぎないので
個人的にはカレーにつけて食べたい!




ゴルゴンゾーラと無花果のスコーン
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ゴルゴンゾーラとフルーツの組み合わせが大好きなんだ
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セミドライイチジクとゴルゴンゾーラの青カビ部分が目で見てわかる!
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焼き戻すと外はサクサク、
中はしっとり、クリーミーな感じの生地で
ゴルゴンゾーラと無花果がめっちゃ合うわ・・・
甘さと塩気がいい。
ピリッとくる青カビも無花果の甘さでマイルドに。





一見地味だけど、よく見ると魅力的なパンばかりだった!
また機会があれば立ち寄りたい!








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