2020年03月27日

いちごとピスタチオのパフェ&ローズと柑橘のいちごパフェ&パール柑とオーラスターのフルーツジャムサンド@リゼッタフラペドポップアップショップ

3/19〜22の間でリゼッタにてフラペドポップアップストアオープンしてました!
レポ遅くてごめん





全部美味しくて大満足
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今回はイチゴを中心としたパフェ!
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フルーツサンドも食べたい
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いちごとピスタチオのパフェ
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どこまでもそこまでも永久にいちごとピスタチオ
まさにインフィニティ
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本当にピスが濃い!!
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上半期ベストピスピス賞をお前に・・・!
ピスタチオの祝福を全身全霊で受けたパフェ。
いちごの酸味がちょうどよく、くどくならずに最後までいける!
ザクザクしたクランブルもいい食感のアクセントに!





ローズと柑橘のいちごパフェ

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この下にたぶん薔薇のソルベが入ってるんだけど、マジでやばいっす
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マダム!!そこにいらっしゃったのですか?!
めちゃくちゃ薔薇です。
一体何本の薔薇が犠牲になればここまでの薔薇風味が表現できるのか?!
というほどの薔薇です。
これは田園調布あたりからマダムを1人連れてきて抽出したとしか考えられませんね。
食べていいやつなんこれ?!
っていう感覚がずっと続きます。







クリームを一切使ってないのにこの満足感!!
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ソルベもジュレもしっかりいちごで抜かりない。
底の方にはピールが入ってて、柑橘の苦味が効いた大人の味でした。




いつもはメレンゲとか入れてんじゃねーよと思ってしまうメレンゲ嫌いの私ですが、これは完璧なまでに存在の説得力を感じます。
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酸味の中の甘さ
ジュレの中のサクッとした食感
素晴らしすぎます!



パール柑とオーラスターのフルーツジャムサンド
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とってもいい匂い
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パンはちょいドライな感じだったけど
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柑橘の果肉がすごくしっかり!
プリプリしてます!
水分の多い水っぽい感じは全くなく、
噛むと弾ける爽やかな甘さと酸味がクリームとパンによりまろやかに混ざり合います。

スパイスジャムが入っていて、これも香りと風味を複雑にしてくれてすごく良かった。



フラペドはいつも間違いない。











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2020年03月21日

パルフェビジューフレーズ&パルフェ桜モンブラン@アサコイワヤナギ

アサコイワヤナギさんにて久々にパフェ!
約一年ぶりでした





相変わらずめっちゃ並んでた
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ペアリングのほうじ茶
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香りや渋みが強めですごく美味しい!
今まで飲んできたほうじ茶とは一線を画す味わい




まずはパルフェビジューフレーズ
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イチゴソルベとルッコラジェラート
イチゴ型イチゴムース
フランボワーズアメ
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これすごい!
いちご飴かと思ったらいちご型のムースなんです!!
結構硬めでしっかりしたムースなので崩れず乗っかってるんですね
甘酸っぱくて美味しい。
ルッコラジェラートがめっちゃルッコラで
びっくり!




中にはザクザクのクランブルやたっぷりのいちご、
ブランマンジェっぽいやつにいちごのジュレ、ルッコラ
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ザクザクがたっぷりで楽しい〜



お好みでオリーブオイルとフルール・ド・セルをかけて!
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特にルッコラジェラートに重点的にかけると最高です。

香りや味が引き立ちます。
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桜のパフェはこのビジュアル!!
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美しすぎるー!!





桜の花が味噌クッキーにくっついてて桜の木の枝みたいに!
パンプキンシードが葉っぱですな
フランボワーズパウダーもかかってます
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その下には
桜餡ジェラートとお茶ソルベ
桜餡モンブランクリーム
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ほのかな塩気で桜あんのざらっとした口当たりが濃厚な味
お茶のソルべが結構お茶でした



公式より
イチゴフランボワーズコンポート
淡雪
練乳シャンティ
イチゴ桜マリネ
蓬ゆべし
杏仁ブランマンジェ
桜の花レモンジュレ
桜餡ソース
だそうです
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味噌クッキーも入ってます!
いちごもいるので桜は少し影薄くなっちゃいますが、全体的にはやっぱりうまい。
杏仁ブランマンジェはよくわかりませんでしたが。


持ち帰りもしたのでまた後日







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2020年02月29日

いちごのパフェ@コビコーヒーボックス

コビコーヒーでノイエコラボパフェが2月末まで食べられるとのことで行ってきたよ




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いちごのパフェ
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いちごたっぷり!
クリームはチーズっぽい味がした
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中にはピスタチオのアイス、いちごのソルベ、ミルクプリンみたいなやつ
ナッツが固まってるやつ
ジュレ
なんかが入ってた!!
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いやーさすがうまいです。
クリームが濃厚で、プラスプーンではすくいづらい感じがあったものの、
口どけが非常にいい!
中のピスタチオアイスもピスいしいちごとの相性も最高。
そしてナッツ類が多めなのも
個人的には最高of最高でした。
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めっちゃ美味しかった。
定期的にやってほしいー!

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