2019年09月19日

キョウトケイゾウ@新宿高島屋催事

最近、催事とか人が多いところにあえて行くのは避けているのですが、
今回はピスタチオだったからさ・・・
行くよね・・・

数箇所回ってきました




とりあえず50食限定だったこちらから
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10分モンブラン
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何が10分かというと、テーブルに置いてから10分で食感が変わってしまうから!
賞味期限が10分!
という儚さ極まるスイーツなのです!
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催事なのにコーヒーのカップ可愛い!
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モンブランクリームだけすくい取って食べると、とても濃厚な和栗の風味!
すごく栗!!
一体何個分の栗が犠牲になればこんなものが出来上がるのか?!
というくらいに栗炸裂!
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モンブランクリーム自体には洋酒は効いてないんだけど、周りのソースにめっちゃお酒感!
うまー!!
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中にはでっかくてすごく軽いメレンゲ!
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フォークでサクッといけちゃう!!
甘くないメレンゲ!
下にはしっとりしたビスキュイと生クリームがしかれ、それを受け止める。

栗のクリームが香り高く
できたての美味しさが存分に活かされたモンブランでした!



ピスタチオと紅茶の10分モンブラン
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本来の目的
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ピスタチオのクリームと紅茶のクリーム!
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クリーム柔らかい!!
これは絶対持ち帰れないやつ。
ピスタチオのクリームが濃い!
紅茶のクリームも濃い!
だけどなんかすぐ風味が行方不明になる・・・なぜ・・・




トップにはオレンジにチョコかけたやつと
ホワイトチョコの細工
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お皿にもオレンジのソースがかけられ、
紅茶との相性が抜群


中にはまたまたでかいメレンゲとココアスポンジ
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ピスタチオっぽい気はしたんだけど、
風味に残りにくいのはなぜだったのか・・・
美味しいけど、普通のモンブランの方が香り高くて美味しかった。




まだピスタチオレポは続く。



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2019年04月12日

桜のモンブラン@シェリーブラン

シェリーブランの桜のモンブラン買ってきた。
inコクーンシティ@さいたま新都心




桜のモンブラン
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花びらは作り物ですが
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この渦巻いている餡が!!
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とてもうまい!
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クリームと混ぜずにまんま餡?!
それ故に濃厚な重さと桜の風味がしっかり存在!
薄れることなく存在!!




中にはたっぷりホイップ!
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スポンジでカサ増ししてない純粋にオール生クリームドヤア!!

そしてこの生クリームには・・・
桜の葉が細切れで混ぜられているのである!!!

塩気が絶妙で捗る!
しかも土台のビスキュイもなんかほんのり桜っぽい気がするよ?!
違うかも?!
でも桜全開だから!美味しいから!


あえて言おう、エモい、と!!










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2019年04月03日

桜のモンブラン@ロイスダール

ロイスダールでも桜のモンブラン!
新宿の京王にて購入。



桜のモンブラン
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塩漬け乗っけ系
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モンブランクリームはあんよりホイップ多めかな?
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うーまー!!
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モンブランクリームの塩気が抜群!
バッチリ桜味!

クリーム多い気がしたけどちゃんと桜っぽいし口どけと重さのバランスがいい!
スポンジにも桜の葉パウダーが使われていて、どこを食べても桜桜桜!!
桜三つです!!











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