2017年09月20日

ルパンコティディアン@芝公園

スカイツリーよりも
レトロな東京タワーの方が好きなんです。


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芝公園の近くにあるルパンコティディアンで朝食用のパンを
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店内で食べられるタルティーヌとかが売りっぽいんだけど機会があれば
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クロワッサンは全体的に均一な焼き色
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ざっくり
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中身もちょっと硬い
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焼きすぎなのかな?
外側がサクサクなのはいいけど
なんか中の生地までも硬い。
しっとり柔らかいかもちっとしてるか、
内部の生地に水分が少なくてなんか違うな。

風味はいいんだけど。



カンパーニュ
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ライ麦と全粒粉のパン
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切った瞬間酸味!
食べてないけど匂いだけで酸っぱい。
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ぎゅっと詰まってる
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ボソッとした感じはないけど
ライ麦入りなのでグルテンの感じが控えめ
固そうだけどそうでもない。
酸っぱい。


クロワッサンのクロックムッシュ
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チーズかけても死なないクロワッサンの強固さ
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果てしなくサクサクな見た目
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断面
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中にも少しベシャメルソースが入っててあとハム
さらに水分が飛んでがしっとした食感に。
温めると中のソースが柔らかくなるので多少しっとり。


パンオショコラザマンド
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めちゃくちゃ重い
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ダマンドは上にしかかかってないけど
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中にはカスタード!
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このダマンドの厚みなのに層がしっかり!
形崩れない!
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これ1番うまいわ
何かと組み合わせて真価を発揮するタイプなのね。

とろみのあるカスタードに負けない
チョコが濃厚で美味しい。
ダマンド生地もさっくりほろり
焼き目の強いフィナンシェみたいでいい感じ。




美味しかったけど全体的にシンプルなパンが多い割にシンプルなやつより
具が入ったやつのがうまいという 。


これっきりになりそうな予感‥
















posted by おむ at 12:00| Comment(0) | クロワッサン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月19日

アトリエドマー@初台

これいつのだよと言いたくなるくらい前の話ですが。

初台をうろうろしてた時に発見し
気になってしまったので買ってみました




アトリエドマー
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タルトの専門店だそうですよ



でもタルト以外も売ってる
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ガトーフレーズ
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スポンジ二枚でクリーム挟んでる1番好きなタイプ!
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生地は粗めでもったり系クリーム
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見た目かなりでかい!
けど値段は500円くらい
甘さはしつこくないのでこの大きさでも
意外といけちゃう!

でも生地はもっと軽くてクリームと一緒に搔き消えるような奴が好みだ。



ラズベリーとピスタチオのタルト
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ピスタチオに惹かれた口
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タルトの上にラズベリームース
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土台はチョコダマンド?
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ピスタチオのつぶやフランボワーズのソースが甘酸っぱいアクセント!
ちょこんと乗ってるピスタチオクリームが濃厚でナッティ!
これ美味しいからもっとくれ。

サクサクの軽いタルトで
ダマンドを間に挟んでいるおかげか
しけってないのが高評価!

あとはピスタチオっていうか
フランボワーズとチョコって感じなので
もっとピスタチオ押し出してくれれば!


キャラメルナッツタルト
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3種のナッツのキャラメリゼ!
なにこれ幸せ山の如し
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ナッツたっぷりすぎてリス歓喜
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ナッツうまーいうまーい!
キャラメルナッツカリカリ香ばしい!
タルトもサクサク軽い歯ざわりでうまい。


なんとレモンジャムとラズベリージャムが中に!
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甘いだけじゃなくて酸味やピールの苦味もほのかに感じられ、かなりレベル高い感じなんですけど!


ここはシンプルなタルトがうまいとみた!
桜の地味には桜のモンブランもあったみたいだし
来年は4月くらいにまた来ます!















posted by おむ at 12:00| Comment(0) | ショートケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月18日

モンブランパンケーキとスープカレーパンケーキ@jsパンケーキ

秋メニューが色々展開されているjsパンケーキへ!



今回はお食事メニュー食べる!
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マスカットはそれほど‥なので
10月のかぼちゃに期待
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はい!スープカレーパンケーキきました!
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パンケーキは2枚から3枚に増やしてもらいました。
無料!
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スープカレーは具がゴロゴロ!
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全粒粉なのでヘルシー!
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ふかもち
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生地うまい
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普通っちゃ普通なんだけど
普通が1番でしょうパンケーキやホットケーキというのは
普通に美味しいのが1番難しい
柔らかいけどもちっと感もあり
お食事にぴったり。



それでこそトッピングが際立つというもの
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もも肉!でかい!
2個入ってた!


野菜と一緒にカレーにダンク!
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タイカレーにイエローとレッドの中間っぽい感じ。
からすぎないちょうどいいスパイス感。



そして秋のメニューも!
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今年も出ましたモンブランパンケーキ
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ナッツやマロングラッセ、ドライクランベリー
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うーん
生地がちょっと硬いかな
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別添えラズベリーソースを
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野性味溢れる甘酸っぱさ
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クリームたっぷりなので生地の硬さはまあ紛れるけど
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トッピングするために焼いたやつ冷ました?
って感じの生地で、ちょっと残念




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和栗のホクホク感がよく出たクリームは
美味なので
また来年に期待。


10月も来ます!!
















posted by おむ at 12:00| Comment(0) | パンケーキ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする